1.薏(yi)米(mi)提前幾(ji)小(xiao)時泡發，把老鴨洗凈(jing)，剁(duo)成塊(kuai)，姜(jiang)洗凈(jing)拍散(san)；

2.剁好的鴨肉放(fang)入沸水中(zhong)焯一下(xia)，洗去血沫；

3.把洗(xi)好的鴨肉放入砂鍋中，加上適量水和(he)拍散的姜塊，大火燒沸，小火慢燉；

4.冬瓜去皮去瓤洗凈切塊(kuai)備用(yong)；

5.鴨肉快熟時，放入淘洗好的薏米(mi)和冬(dong)瓜，蓋(gai)(gai)好蓋(gai)(gai)子繼續(xu)煲30分鐘左右(you)至(zhi)冬(dong)瓜熟爛；

6.放入鹽和胡椒粉調味即(ji)可。